برنج عنبر بو با برنج شمال چه تفاوتی دارد؟

عموم افراد بر این باورند که در کشور ایران کاشت برنج تنها در استان های شمالی امکان پذیر است؛ اما بر خلاف این تصور، در شهرهای جنوبی ایران نیز می توان اقدام به کاشت برنج نمود. برنج عنبر بو یکی از انواع برنج های تولید شده در کشور ایران است که در شهرهای جنوبی قابل کاشت می باشد، این برنج تفاوت های زیادی با برنج کاشته شده در شمال ایران دارد. در این مقاله قصد داریم شما را با تفاوت های برنج کاشت شمال و برنج عنبر بو بیشتر آشنا سازیم.

معرفی برنج عنبر بو

برنج عنبر بو که به برنج جنوب هم معروف است از سال 89 در شهر های جنوبی ایران شروع به کشت شد، این برنج در استان خوزستان و عموما در شهر های اهواز، دزفول، شادگان، شوشتر و... کشت می شود و دارای طرفداران بسیار زیاد به خصوص در کشورهای هم جوار همچون عراق دارد. برنج عنبر بو دارای عطر و بوی خاص و منحصر به فردی است که پس از پخت هم دارای قدی کوتاه اما تو پر می باشد.

با توجه به اینکه در کشورهای جنوبی میزان بارندگی بسیار کمتر از شهرهای شمالی می باشد، کشت این نوع برنج به صورت مستقیم انجام می گیرد. به طور کلی برنج به دو شکل کشت نشایی و مستقیم در ایران تولید می شود که بهترین روش برای تولید برنج عنبر بو در شهرهای جنوبی، کشت مستقیم می باشد. به طور کلی روش کشت مستقیم بدین گونه است که دوران اولیه رشد گیاه در مکانی دیگر که شرایط آب و هوایی مساعد دارد (به صورت پرورشی) صورت گرفته و هنگامی که میزان رشد گیاه به اندازه 25 سانتی متر رسید آن را به زمین های زراعی منتقل می کنند تا در محل جدید آماده برداشت شود.

برنج عنبر بو با برنج شمال چه تفاوتی دارد؟

این دو برنج محبوب دارای تفاوت های زیادی از نظر اندازه، عطر و طعم، شیوه کاشت و برداشت و... هستند که در ادامه در خصوص تمامی آنها توضیحاتی را ارائه خواهیم داد:

✓ تفاوت در ابعاد و اندازه برنج عنبر بو و برنج شمال

معروف ترین انواع برنج عنبر بو، برنج عنبر بو سیروان و امامی می باشد، برنج عنبر بو سیروان در شهرستان سیروان (استان ایلام) و برنج عنبر بو امامی در شهر شوشتر واقع در استان خوزستان کشت می شود؛ برنج عنبر بو امامی در شهرهای جنوبی با نام برنج گلالک هم شناخته می شود. همانطور که گفته شد بر خلاف برنج شمال که عموما برنج هایی باریک و قد بلند هستند، انواع برنج عنبر بو قدی کوتاه و همچنین ابعاد تو پر تری نسبت به برنج شمال حتی بعد از پخت دارند. با توجه به اینکه برنج عنبر بو پس از پخت همانند برنج شمال ری نمی کند (قد نمی کشد)، این برنج عموما انتخاب مناسبی برای استفاده در میهمانی ها و مراسم نخواهد بود.

✓ تفاوت برنج عنبر بو و برنج شمال در طعم و مزه

همانند ابعاد و اندازه، برنج عنبر بو در طعم و مزه هم دارای تفاوت هایی با برنج شمال می باشد، این برنج عطر و طعم بسیار خوب و قوی دارد که با مزاج مردم ایران سازگاری دارد. از مهم ترین ویژگی های برنج عنبر بو، گرم بودن طبع آن بر خلاف برنج شمال می باشد؛ بنابراین افرادی که دارای طبع سرد هستند، استفاده از برنج عنبر بو برای آن ها گزینه مناسب تری خواهد بود.

✓ تفاوت در روش کاشت و برداشت برنج عنبر بو و شمال

همانطور که در معرفی برنج عنبر بو اشاره شد، با توجه به شرایط آب و هوایی استان های جنوبی و عدم دسترسی به حجم زیاد آب، روش کاشت برنج عنبر بو با برنج شمال متفاوت است و برای کاشت آن نیاز به مقادیر زیاد آب نمی باشد. برای رشد اولیه نشا برنج جنوب ابتدا آن را در مراحل اولیه در محیطی با شرایط ایده آل تر جهت رشد، پرورش می دهند، سپس نشا را به زمین اصلی کاشت منتقل نموده تا مابقی مراحل رشد صورت گیرد.

✓ تفاوت در پخت و طبخ برنج شمال و برنج عنبر بو

برای طبخ برنج عنبر بو نیاز به مدت زمان بیشتری جهت خیساندن نسبت به برنج شمال می باشد، این برنج می بایست در حدود یک ساعت با مقداری نمک خیسانده شود. سایر مراحل پخت و طبخ برنج عنبر بو همانند برنج شمال می باشد با این تفاوت که مدت زمان پخت آن کمتر از برنج شمال می باشد.

✓ تفاوت در خواص برنج عنبر بو و شمال

برنج عنبر بو دارای خواص به مراتب بیشتری نسبت به برنج شمال می باشد، این نوع برنج علاوه بر دارا بودن میزان قابل توجهی ویتامین B و ویتامین E، دارای فیبر و مواد معدنی زیادی است و برای افراد سرد مزاج گزینه مناسبی می باشد. از ویژگی های برنج عنبر بو می توان به استفاده از آن برای افرادی که دچار سوء تغذیه هستند اشاره کرد، علاوه بر این مصرف برنج جنوب سبب کاهش فشار خون خواهد شد و دارای هضم بسیار راحتی است.

✓ تفاوت برنج عنبر بو و برنج شمال در قیمت

یکی از مهم ترین نکات در خصوص برنج عنبر بو، قیمت به مراتب پایین تر آن نسبت به برنج شمال است. با توجه به اینکه روند تولید و کشت این برنج ساده تر از برنج شمال است و میزان آب کمتری برای رشد نیاز دارد، قیمت برنج عنبر بو به مراتب کمتر از برنج شمال می باشد. البته تقاضا و شهرت بیشتری که برنج شمال دارد نیز می تواند تاثیر زیادی در اختلاف قیمت این دو برنج داشته باشد.

در پایان گفتنی است که با توجه به ویژگی هایی که برنج عنبر بو دارد، می تواند جایگزین مناسبی برای برنج شمال باشد. کیفیت بالا، عطر و طعم بسیار خوب، قیمت مناسب و خواص زیادی که برنج عنبر بو دارد، همگی این برنج را به یک برنج با کیفیت بدل می کند. اگر قصد خرید برنج عنبر بو را داشته باشید، می توانید با همکاران ما در بازرگانی و پخش قند خاورمیانه در ارتباط باشید.